Super cuisine

Maintenant je vais vous présenter un gratin de crevettes, de riz et d'aubergines. (recette pour bien manger et pour pas grossir)

Pour 4 personnes / Temps de préparation 20 min / Temps de cuisson total : 1 heure

Ingrédient:

- 120 g de riz cru

- 400 g d'aubergines

- 400 g de tomates

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- 200 g de queues de crevettes d'écortiquées

- 40 g de bacon

- 100 g d'oignons

- 1 gousse d'ail

- 50 ml de vin blanc

- 30 g de fromages râpé

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

-1 pincée de piment de Cayennes en poudre

- romarin, thym, laurier, sel

Valeur nutritionelle par portion :

* Protéines : 21 g

* Glucides : 35 g

* Lipides : 9 g

* Calories : 305

Préparation de la garniture :

1- Peler, épépiner et couper les tomates en morceaux

2- Peler et couper en rondelles les aubergines

3- Peler et hacher les oignons

4- Couper le bacon de la taille de petits lardons

Cuisson du gratin :

1- Faire revenir les oignons hachés dans une sauteuse anti-adhésive avec l'huile pendant 2 minutes

2- Ajouter dans la sauteuse les rondelles d'aubergines, les tomates, quelques brins de romarin et de thym, 1 demi-feuille de laurier, l'ailn le vin blanc, le sel et le piment de Cayenne

3-  Couvrir et laisser cuire à couvert sur un feu doux pendant 35 min

4-Pendant ce temps cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 min

Finition du gratin :

1- Dans une poêle anti-adhésive faire revenir le bacon pendant 2 minute

2- Ajouter les crevettes et laisser revenir 1 minute

3- Dans un plat à gratin, mélangez les aubergines, le riz et les crevettes

4- Saupoudrez avec le fromage râpé

5- Faire gratiner à four chaud (thermostat 7 ou 8) pendant 10 à 15 minutes

Voici une recette de spaghetti à la carbonara :

Pour 4 personnes / Préparation : 5 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 200 g de lard fumé

- 20 cl de crème fleurette

- 30 g de beurre

- 250 g de spaghetti

- 2 jaunes d'oeufs

- 100 g de parmesan

- sel

- poivre

1- Taillez le lard en petit dés ou en languette. Faites-les fondre doucement dans une sauteuse pendant 3 min sans rajouter de matière grasse. Egouttez-les. Faites chauffer une grande quantité d'eau salé.

2-Mettez les lardons dans une casseroles. Ajouter la crème et le beurre, salez et poivrez. Laisser chaufer doucement

3-Faites cuire les spaghetti à l'eau bouillante pendant 1 min

4- Un peu avant la fin de la cuisson des pâtes mélangez les jaunes d'oeufs et le parmesan et versez-les dans la casserole avec des lardons. Remuez doucement sans laisser bouillir.

5-Egouttez les spaghetti et versez-les dans un plat creux très chaud. Ajouter la sauce aux lardons, poivrez et mélangez. Servez.

Après cette entreé un peu copieuse, prévoyer un plat léger (poisson grillé) et un dessert aux fruits.

Je vais commencer par un classique :

-La pâte à crêpe.

 Préparation : environ 20 min / Difficulté : Très facile / Pour 6 personne

Ingrédient : 

-25 cl de lait demi-écrémé

-125 g. de farine (de préférence  "sans grumeaux" et pas de farine de sarrazin)

-30 g. de beurre

-3 œufs 

- 1 pincée de sel

-1 cuillères à soupe d'huile (de préférence d'arachide)

Facultatif :

- 5 cl de rhum ou fleur d'oranger

Préparation :

Versez la farine dans un saladier. Puis, faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 minute.

Dans un mixeur, ajoutez les œufs, le Lait Lactel demi-écrémé, le beurre, la farine, une pincée de sel et le rhum. Mixez pendant 1 minute. Laissez alors reposer la pâte 30 à 60 minutes.

Huilez légèrement une poêle à crêpes avec un coton, un pinceau ou un papier absorbant. Chauffez la poêle à feu vif. Puis, à l'aide d'une louche adaptée, versez un peu de pâte à crêpes et répartissez-la uniformément sur toute la surface de la poêle. Faites- la cuire à feu moyen, pendant quelques secondes et retournez la crêpe à l’aide de la spatule.

Ajoutez de la farine si votre pâte est trop liquide ou un peu de lait si celle-ci est trop épaisse.

Temps de repos : 1 heure